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HACCP与ISO 22000:2018

[日期:21-06-01]

 HACCP与ISO 22000:2018

我们知道,诸如铝塑泡罩机,装盒机、电子数粒机、胶囊充填机和压片机等这些制药包装机械都具有很广泛的应用,既可以用于医疗行业,也可以用于食品乃至化工行业,当我们在和国外客户,特别是欧美客户洽谈这些包装机械在食品行业的应用时,他们往往会提到HACCP与ISO22000:201那么,HACCP包含哪些内容?ISO22000:201 又有哪些要求?今天在这里为大家做一个简单介绍:

1.1. 什么是HACCP

HACCP的全名是Hazard Analysis and Critical Control Point,意思是食品生产过程中的危害分析和关键控制点的全过程监控。HACCP是一针对食品生产链中的危害识别、评价和控制方法。联合国世界卫生组织(WHO)和食品及农业组织(FAO)全力推荐。欧盟、美国、英国、加拿大、澳洲及亚洲亦制订法规实施HACCP系统的监控及管制。

1.2. HACCP的7项原则

1.进行危害分析

2.确认关键控制点CCP

3.对每一个关键控制点建立控制界限

4.监督关键控制点CCP要求以及建立控制过程

5.制定纠正措施

6.制定档化程序

7.制定体系确认的程序

2.1. 什么是ISO 22000:2018?

​ISO22000:2018是一个食品安全管理体系的国际标准,结合认可的ISO管理主要基础,以确保食物链由最开始的源头,农耕/饲养至收成、销售、生产成为制成品、检测、包装、运输、零售、消费者购买、烹调至食用的各项食品安全 (From Farm to Folk) 。提供食品危害处的监控,符合HACCP原则 - 危害分析(生物、物理、化学和致敏源)、确认关键控制点(CCP)、建立主要链结、生产程序控制、监测食品危害处,确立纠正及预防措施、记录保存以及验证。

2.2. ISO 22000:2018的要求

ISO 22001:2018版正式于2018年6月发布。除了保留原有优良的食品安全监控原素外,更引入了企业对食品安全的外在环境因素,内部因素,利益团体,持者的考虑,其后所引伸的食品安全风险及机遇更是新版的一个重大要变化,此外,该版本还加强最高管理层对食品安全系统的认识及监控,达到法规、企业与客户的要求。

篇幅有限,本次就分享这么多。如果读者有关于HACCP与ISO 22000:2018的独特见解,欢迎留言讨论。